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K-355测定鱼虾中的总挥发盐基氮(TVBN)

步琦实验室设备贸易（上海）有限公司更新于：2013-08-19

应用行业：石油/化工涂料/颜料/染料/油墨

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该应用文章描写了鱼虾中的TVB-N测量方法总挥发性盐基（TVB）测量新鲜度的旧化学方法之一在1930s首先描述TVB在该应用文章中，鱼样品或其鱼肉萃取物被碱化，然后自由盐基被蒸馏出来挥发性盐基用酸滴定，酸的量用于计算蒸馏出的总基含量该总基包括氨三甲胺和二甲胺，每个分子中都含有氮原子TVB通常用mgN/100g组织样品表示活鱼中的氨含量可忽略不计（氨对鱼类具有很大的毒性），但是由于细菌或酶对氨基酸的影响，氨会在鱼死后快速生成 BUCHI 凯氏定氮仪 K-350

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