海能全自动凯氏定氮仪 K1100 测定鸡肉粉中的蛋白质含量

1 前言

鸡肉粉是一种动物蛋白饲料，其原料多是禽畜屠宰厂的副产品，例如：鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪等，原料经过蒸汽热喷膨化、高温杀菌消毒、水解等工序，长链不易吸收的有机物裂解成为了短链易吸收的有机物，提高了动物的适口性和吸收率。现参照《GB/T6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》标准来测试鸡肉粉中的蛋白质含量。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

K1100 全自动凯氏定氮仪，SH508 电热消解仪，分析天平 。

2.2 试剂

硫酸（分析纯），20g/L 硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，催化剂片（3gK₂SO₄、0.2gCuSO₄），0.1mol/L 硫酸标准滴定液。

3 实验方法

3.1 取样

精确称取混匀样品 0.2g 左右（精确至 0.1mg），用称量纸包裹样品，置入消化管内，加入 2 片催化剂片（3gK₂SO₄、0.2gCuSO₄），沿消化管壁加入浓硫酸 12mL。

3.2 消解

利用电热消解仪进行消解，将消化管放入消解炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，设定消解参数如下表 1：

表 1 消解参数设置

3.3 测试

将消化管放置于凯氏定氮仪上，定氮仪参数设置如表 2：

表 2 定氮仪参数设置

4 结果与讨论

4.1 实验结果

4.2 结论

测试结果显示鸡肉粉中的蛋白质含量平均值为 66.63%，其测试结果的 RSD 值小于 0.5%，重复性良好。且在重复条件下获得的独立测试结果与其算术平均值的JD差值未超过算术平均值的 1%，符合国标要求。

参考文献

[1]GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法[S].