技术应用｜315曝光虾仁磷酸盐超标，中检维康提供配套解决方案

✦ 事件回顾  ✦

       2025年“3·15”晚会曝光了部分水产品企业违规添加磷酸盐的问题，尤其是冻虾产品中磷酸盐残留量远超国家标准。磷酸盐作为保水剂和防腐剂，能提升虾的“卖相”和口感，但过量添加可能危害人体健康。

✦ 国家限量  ✦

根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：•水产品中磷酸盐最DA允许量：         冷冻水产品（如虾仁）：≤5.0g/kg（以磷酸根PO₄³⁻计） •违规后果：过量添加可能导致钙磷代谢失衡，长期摄入或引发骨质疏松、肾结石等问题。

✦ 检测标准与方法 ✦

1.国家标准 GB 5009.256-2016《食品安全国家标准 食品中磷酸盐的测定》 SN/T 4590-2016 《出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定 离子色谱法》

2.检测原理试样采用相应的方法提取和净化,以氢氧化钾溶液为淋洗液,阴离子交换柱分离,电导检测器检测。以保留时间定性,外标法定量。 

3.关键检测步骤  

•样品前处理：虾肉经氢氧化钠超声，振荡提取，过滤液备用。

•净化：过滤液用固相萃取柱净化，洗脱液待测。 

4.检测采用离子色谱仪对洗脱液进行定量分析。

✦ 检测耗材清单 ✦