多肽生产方法

多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。

酶法生产的生物活性肽

ZG为酶法生产的生物活性肽的主要产地，在当今世界肽研究、开发、生产、创新的水平和潮流极具代表性。使用人体所需要的食品级植物蛋白酶降解人体平常所食的食物蛋白质酶，获取小分子活性多肽，获取的小分子活性多肽即为酶法生产的生物活性肽。其成为当今世界追崇的热点，已在世界范围内引起关注，具有生物活性和多样性。例如，武汉九生堂生产的“大豆多肽”含量超过90%的大豆分离蛋白是其原料，酶法为其水解的方法，食品级植物蛋白酶为其所用的原料。生产的“大豆多肽”对人体无任何毒副作用，风味芳香宜人，没有苦味。

固相合成法、液相合成法

在美国硅谷就有一家使用固相合成法、液相合成法生产肽的企业。他们主要是对世界上一些精细化工厂生产的氨基酸进行购买，然后以此作为原料将某种单肽定向合成，是医药原料中间体，，主要在西药配方使用，来对药效进行增强，从而使人体对药的吸收速度和吸收率得以增强。

酸解法或碱解法

日本主要使用酸解法或碱解法，利用酸解法生产的“大豆多肽”，属于“食品添加剂”，主要在老人和儿童食品使用，从而达到使这两种人群对食品营养的吸收增强的目的。日本和ZG是世界上拥有“大豆多肽”的两个国家。然而日本和ZG使用不同的原料、水解法和产品性质。豆粕为日本所用原料，酸法为水解方法，很难将生产的肽酸性化学物质全部出去，而且还有苦味，需要使用活性炭吸附、脱苦，但是活性炭对于肽体的侵入不可避免。