海东鸡蛋品质和营养成分的检测与评价---意大利VELP脂肪测定仪

本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编

2025-08-11 11:04 109阅读次数

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  摘要：为了研究海东鸡蛋品质特性及营养成分，该试验选取240日龄海东鸡鸡蛋60枚，其中30个蛋进行蛋品质常规指标的测定。[详细]

  2025-08-11 11:04

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• 桑枝叶和蚕沙混合青贮品质评价---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：以桑枝叶和蚕沙为原料,通过添加10%固定比例麸皮,开展不同质量比桑枝叶、蚕沙、麦麸混合青贮试验。桑枝叶蚕沙不同比例混合青贮45 d后,经过感观评价以及对pH、氨态氮/总氮（NH3-N/TN）、挥发性脂肪酸含量等理化性质的比较,综合日本草地畜产协会制定的青贮饲料发酵品质V-Score评分体系及主成分综合得分结果,发现75%桑枝叶+15%蚕沙+10%麦麸青贮物pH值为3.40Z低,NH3-N/TN为3.12Z低,V-Score评分89.88Z高,主成分分析综合得分1.06得分Z高,综合评定为Z佳青贮比例;蚕沙比例100%的pH值为5.21Z高,NH3-N/TN为11.08,乳酸质量分数为0.17%Z低,V-Score评分79.59,主成分综合得分-2.06得分Z低,综合评定为失败;90%蚕沙的NH3-N/TN为13.03Z高,V-Score评分67.79Z低,主成分综合得分-0.46,综合评定为失败。研究结果可为蚕沙的混合青贮提供参考。 关键词：桑枝叶;蚕沙;混合青贮;青贮品质; [详细]

  2024-09-11 17:52

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• 不同趾型北京油鸡蛋品质性状的比较分析---意大利VELP脂肪测定仪

  摘要：为了解北京油鸡不同趾型对鸡蛋感官物理及营养化学品质的影响,选择双五趾、单五趾和双四趾等趾型的北京油鸡,分别对33、43、53、63周龄所产鸡蛋的蛋品质进行对比分析。结果显示:在感官物理指标方面,各周龄的蛋重、蛋壳颜色和蛋黄颜色等指标在不同趾型间差异不显著（P＞0.05）;43周龄双四趾北京油鸡的蛋壳强度显著高于双五趾和单五趾北京油鸡（P＜0.05）,且双五趾和单五趾北京油鸡之间差异不显著（P＞0.05）;43周龄双五趾北京油鸡的蛋黄比例显著高于单五趾北京油鸡（P＜0.05）;53周龄双四趾北京油鸡蛋白高度和哈氏单位显著高于单五趾个体（P＜0.05）。在营养化学指标方面,北京油鸡不同趾型对各周龄鸡蛋中的粗脂肪和卵磷脂（PC）含量的影响不显著（P＞0.05）;43周龄双五趾北京油鸡鸡蛋干物质含量显著高于单五趾个体（P＜0.05）;53周龄双四趾北京油鸡全蛋脑磷脂（PE）及丝氨酸磷脂（PS）显著高于单五趾个体（P＜0.05）,且双五趾和双四趾个体间差异均不显著（P＞0.05）。综上所述,北京油鸡趾型对43周龄和53周龄的部分蛋品质性状存在一定的影响。 关键词：北京油鸡;趾型;双[详细]

  2024-10-06 21:06

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• 2021年安庆市5种薯类营养成分---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：目的 分析安庆市5种薯类的营养成分并评价其营养价值。[详细]

  2025-01-06 15:33

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• 基于LF-NMR技术对不同鸡汤制品的营养品质分析及区分---意大利VELP脂肪测定仪

  摘要：以原味鸡汤、浓缩鸡汤(吴太婆牌和史云生牌)和勾兑鸡汤(家乐牌浓汤宝和太太乐牌浓缩鸡汁)为研究对象，对不同鸡汤制品普通营养成分(粗脂肪、粗蛋白和固形物)含量、色差和感官评分等进行分析比较；并利用低场核磁共振(LF-NMR)技术结合主成分分析法对上述鸡汤进行检测区分。结果表明：原味鸡汤营养成分含量和感官评分Z高；LF-NMR数据结合主成分分析的结果，可使不同种类鸡汤得到明显的区分；且LF-NMR弛豫特性数据与食品感官评分、鸡汤的理化营养成分参数3者之间具有较好的相关性。该研究结果说明低场核磁共振技术应用于食品品质的区分识别具有可行性。 关键词：鸡汤;低场核磁共振技术;主成分分析;[详细]

  2024-10-02 08:50

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• 木糖醇奇异果风味蛋挞的研制---意大利VELP脂肪测定仪

  摘要：本文以蛋挞为研究对象，依据木糖醇低糖、低热量的特点，研制一款功能性食品。通过单因素和正交试验优化，确定木糖醇奇异果风味蛋挞的Z佳配方为以200 mL纯牛奶为基准，加入蛋液150 g、低筋面粉90 g、黄油78 g、木糖醇35 g、水45 mL、奇异果36 g和盐1.5 g。制作的蛋挞色泽金黄，具有奇异果的清香，不仅丰富了蛋挞的品种和风味，增加了其食用价值，而且低糖低脂肪的特点使其更易被肥胖人群和糖尿病患者接受。 关键词：木糖醇;奇异果;蛋挞;正交试验;[详细]

  2024-09-14 19:14

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• 元贞糖板栗黑米饼干的研制---意大利VELP脂肪测定仪

  摘要：本文以低筋面粉为主料，板栗、黑米为辅料，用元贞糖代替蔗糖，研制出一款特色风味饼干。通过单因素和正交试验确定出Z佳配方，再通过理化和微生物指标进行品质分析。该款饼干的Z佳配方为（以低筋面粉为100 g计）板栗24 g、黑米8 g、元贞糖5 g、鸡蛋50 g、酥油30 g。该饼干在满足大众口味的前提下，也为嗜糖又惧糖者带来了福利，同时也是糖尿病患者的一种较好的选择。 关键词：元贞糖;黑米;正交试验;理化指标;[详细]

  2024-09-14 19:10

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• 不同中薯系列马铃薯淀粉组成与理化性质的差异分析---意大利VELP脂肪测定仪

  摘要：为分析不同品种马铃薯淀粉组成与理化性质的差异，本研究以15个不同品种中薯系列马铃薯为原料提取淀粉，并对其组成和理化性质进行了检测及相关性分析。光学显微镜和扫描电镜结果表明，马铃薯淀粉颗粒的粒径分布范围广，颗粒形貌存在差异，小颗粒多为卵圆形，大颗粒多为椭圆形、拉长形以及不规则形。不同马铃薯淀粉的理化性质存在显著差异，其溶解度、膨润力范围分别为25.92%～28.74%,4.90～6.26 g·g-1;糊化初始温度（To）、峰值温度（Tp）、终止温度（Tc）、糊化焓值（ΔH）范围分别为61.44～65.55℃、64.49～68.69℃、67.87～72.54℃、7.21～13.49 J·g-1;峰值黏度、衰减值、回生值范围分别为2 499.3～3 220.4、514.0～2 218.4、401.0～884.1 BU。相关性分析结果表明，马铃薯淀粉中磷含量与峰谷黏度呈显著正相关，与溶解度呈显著负相关；平均粒径D[4,3]与短程有序参数1 045/1 022 cm-1和1 022/995 cm-1均呈显著正相关；To与峰值黏度呈显著负相关；糊化温度与峰值黏度和崩解值均呈显著负相关，与峰谷[详细]

  2024-09-14 09:19

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• 安徽鹅观草种质资源的品质分析---意大利VELP脂肪仪

  摘要：鹅观草(Elymus komoji(Ohwi) S.L.Chen)是禾本科披碱草属的一种多年生饲用牧草。通过对合肥本地鹅观草种质抽穗期进行营养成分的测定，分析其粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗蛋白的含量，阐述鹅观草在牛羊生产中的作用。结果表明，鹅观草抽穗期中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维相对较低，分别为54.63%和24.42%,RFV可达119.18,消化能值高；但蛋白质含量相对较低，为8.32%。以RFV和粗饲料分级指数(GI)评价均为二级牧草，在反刍动物的日常饲喂中有一定的价值，但是在日粮当中要注意营养的均衡性，特别是添加蛋白质添加剂并注意饲喂量。 关键词：鹅观草;营养成分;安徽;[详细]

  2023-08-21 10:56

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• 怒江峡谷8种中熟芒果营养成分分析与评价---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：目的：以怒江峡谷栽培的热农1号、台农1号、贵妃、帕拉英达、青皮芒、金煌、三年芒、杉林1号等8种品种中熟芒果为研究对象，分析评价其营养成分与功效成分，为其综合加工利用提供科学依据。方法：采用国家标准分析方法测定中熟芒果的营养成分和功效成分，并对其营养价值进行综合评价。结果：怒江峡谷中熟芒果富含K、Ca、Mg、β-Carotene、维生素C,脂肪含量较低。其中，热农1号的水分含量Z高；青皮芒的灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、K、Mg、Mn、β-Carotene、维生素C、维生素B2、芒果苷含量均Z高；三年芒的Na、Fe含量Z高；杉林1号的Ca、Cu、维生素B6含量Z高；台农1号的维生素E含量Z高；TAA含量在0.061～0.29 g/100 g,青皮芒的TAA和EAA含量Z高，氨基酸组成Z为合理，贵妃未检出EAA;总黄酮由高到低分别为青皮芒、帕拉英达、热农1号、金煌、贵妃、台农1号、杉林1号、三年芒。结论：怒江峡谷中熟芒果青皮芒营养价值较优。 关键词：怒江峡谷;中熟芒果;营养成分;评价;[详细]

  2023-04-10 11:23

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• 蛋品质测定仪/鸡蛋品质测定仪/蛋品分析仪

  蛋品质测定仪/鸡蛋品质测定仪/蛋品分析仪[详细]

  2013-11-13 00:00

  课件

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• 不同体质量源革胡子鲶鱼肉的营养品质评价及差异性分析---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：以不同体质量[0.5～0.7 kg（CS）、1.25～1.75 kg（CM）、2.25～2.50 kg（CL）]革胡子鲶鱼为研究对象，对出肉率和基本营养指标进行测定，并进行营养学评价，系统分析体质量不同对鱼肉营养品质的影响。结果表明：CL出肉率高于CM和CS,CM蛋白质含量显著高于CS和CL,CL脂肪含量显著高于CS和CM；脂肪酸含量由高到低依次为CL＞CS＞CM,CS、CM和CL中分别检出12、12和15种脂肪酸，CL中含3种单不饱和脂肪酸和7种多不饱和脂肪酸，CS和CM中含2种单不饱和脂肪酸和5种多不饱和脂肪酸；共检出18种氨基酸，CS、CM及CL氨基酸总量及每种氨基酸含量大小顺序均为CM＞CS＞CL，第一限制性氨基酸均为色氨酸，三者必需氨基酸指数分别为81.18,77.00和84.90；不同体质量源革胡子鲶鱼肉的营养品质具有差异性。综合评价，1.25～1.75 kg革胡子鲶鱼肉的品质较好。 关键词：体质量;革胡子鲶鱼肉;营养品质;差异性;[详细]

  2023-01-03 13:56

  期刊论文

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• 鸡蛋贮藏时间和新鲜度的电子鼻检测

  鸡蛋贮藏时间和新鲜度的电子鼻检测[详细]

  2011-03-09 00:00

  其它

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• 鸡蛋品质分析仪，鸡蛋品质测试仪，鸡蛋新鲜度检测仪，蛋品新鲜度检测仪，鸡蛋新鲜度仪，蛋品质检测仪，蛋品质量测量仪，禽蛋品质测定仪，哈夫值测定仪

  鸡蛋品质分析仪，鸡蛋品质测试仪，鸡蛋新鲜度检测仪，蛋品新鲜度检测仪，鸡蛋新鲜度仪，蛋品质检测仪，蛋品质量测量仪，禽蛋品质测定仪，哈夫值测定仪[详细]

  2013-12-25 00:00

  报价单

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• 低温真空油炸对半干水产品营养成分和食用油品质的影响

  低温真空油炸对半干水产品营养成分和食用油品质的影响[详细]

  2014-11-05 00:00

  实验操作

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• DairyGuard： 奶粉营养成分检测与掺假筛查

  为了获得经济利益而在食品或食品原料中掺假的问题由来已久，也不可能在短时间内得以消除。我们需要使用各种可能的分析方法来应对食品掺假问题，近红外光谱在原材料检测中的广泛应用将使其起到非常关键的作用。PerkinElmer所提供的AdulterantScreen算法不仅保留了SIMCA等非靶向化学计量学方法的优势，而且通过潜在掺假成分光谱数据库获得了更高的灵敏度。通过简单的调整，该方法即可用于新产品类型或新掺假成分的筛查，不需要准备混合物样品建立校正模型。掺假成分光谱数据库还能提供更加丰富的诊断信息，让分析结果更加可靠，为下一步分析提供指导信息。PerkinElmer所提供的DairyGuard奶粉分析仪是一个完整的解决方案，预置了用于奶粉检测的AdulterantScreen方法（以及相关的定量分析方法），所有功能都集成于简单的触屏操作界面[详细]

  2018-08-17 10:00

  产品样册

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• DairyGuard奶粉营养成分检测与掺假筛查

  DairyGuard奶粉营养成分检测与掺假筛查[详细]

  2014-01-14 00:00

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• 不同加工方式对河纯鱼干品质的影响---意大利VELP凯氏定氮仪

  摘要：以河鲀鱼为研究对象，探究不同风干方式对河鲀鱼干品质的影响。[详细]

  2025-05-12 15:00

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  小麦品质评价解决方案[详细]

  2024-09-10 22:44

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