特色方案｜食品中三氯蔗糖的测定
食品中三氯蔗糖的测定
三氯蔗糖（也称为氯糖、三氯蔗糖醚）是一种人工合成的甜味剂，常用于食品和饮料中作为高强度甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高，通常比蔗糖高出数百倍。因它甜味度极高，添加量少，因此需要十分精确的检测。
本文建立了食品中三氯蔗糖的HPLC测定方法。参照国标GB 22255-2014中色谱条件，采用色谱柱ShimNex HE C18-AQ分析食品中三氯蔗糖，结果显示，三氯蔗糖保留适中，峰型对称，响应高，此方法可为食品中三氯蔗糖分析提供参考。
实验部分
实验仪器及耗材
仪器：
Shimadzu LC-20AD 高效液相色谱仪；
RID-20A 示差检测器；
色谱柱：
ShimNex HE C18-AQ
（5 μm， 4.6×150 mm；
P/N：380-01238-42）；
纯水机：
PR-FP-0120α-MT1
（ + 60L 水箱 + 取水器）；
SHIMSEN Disc HPTFE针式过滤器
（ P/N：380-00341）；
LC-MS 认证样品瓶 LabTotal Vial
（ P/N：227-34001-01）；
SHIMSEN Pipet 移液枪：
SHIMSEN Pipet PMII-10
（ P/N：380-00751-02）；
SHIMSEN Pipet PMII-100
（ P/N：380-00751-04）；
SHIMSEN Pipet PMII-1000
（ P/N：380-00751-06）。
三氯蔗糖标准工作溶液的制备
称取三氯蔗糖标准品适量，加水溶解并稀释至 10.0 mg/mL， 得三氯蔗糖单标母液。取三氯蔗糖单标母液适量，分别加水稀释至 0.4 mg/mL 和 0.02mg/mL，分别得到高浓度标准工作溶液和低浓度标准工作溶液，备用。
分析条件
色谱柱： ShimNex HE C18-AQ
（5 μm，4.6×150 mm；
P/N：380-01238-42）
流 速：1.0 mL/min
进样量：20 μL
柱 温：35 ℃
检测器： RID-20A 示差检测器；
检测池温度：35 ℃
流动相：乙腈：水=11：89
实验结果
按照上述色谱条件（1.3）进行采集，三氯蔗糖标准工作溶液色谱图如下：
标签：三氯蔗糖
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