辣椒油中苏丹红的固相萃取方法(Copure®ALN)

"苏丹红"是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝具有明显的毒性作用。苏丹红为亲脂性偶氮染料，主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等。

本方法适用辣椒油中苏丹红的测定。参照《GB/T 19681-2005食品安全国家标准 食品中苏丹红染料的检测方法 GX液相色谱法》。

一、样品提取

准确称取辣椒油1.0 g于15 mL玻璃离心管中，加入5 mL 正己烷，超声提取5min，

5000r/min,离心5min,取上清液。重复提取两次，合并正己烷提取液，40℃旋蒸至5 mL，备用。

二、SPE净化

(1)活化：固相萃取柱使用前用10 mL正己烷活化。

(2)上样和洗脱：往固相萃取柱中加入备用液；加入10 mL 正己烷淋洗

(3)60mL 50%丙酮正己烷（v/v）洗脱，收洗脱液

(4)定容：洗脱液40℃旋蒸至干，丙酮定容至5mL，涡旋，滤膜过滤供HPLC测试。

三、实验结果

表1. 2.0 mg/kg辣椒油中苏丹红的添加回收结果

仪器：Waters Alliance 2695

色谱柱：InertSustain-C18 (4.6 mm×250 mm,5 μm)

检测器：Waters 2487 紫外检测器

检测波长：478 nm

梯度洗脱：

流动相：A 乙腈   B 0.1%甲酸水

流速：1.0 mL/min

进样体积：20 μL

图1. 添加水平为2.0 mg/kg苏丹红检测的液相色谱图

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