预制菜标准化之路，检测仪器助力前行！
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预制菜标准化之路
检测仪器助力前行
近年来，预制菜产业快速发展，成为食品行业的新热点。然而，随着市场的扩大，预制菜的质量安全、标准化等问题也逐渐凸显。在两会期间，预制菜标准化成为了众多代表委员关注的焦点。
预制菜标准化的重要性
一、保障食品安全
预制菜的生产涉及多个环节，包括原料采购、加工、包装、运输等。通过标准化，可以确保每个环节都符合食品安全要求，降低食品安全风险。
二、提升产品质量
标准化可以规范预制菜的生产工艺和质量控制，确保产品的口感、营养等品质稳定，提升消费者满意度。
三、促进产业发展
标准化有助于推动预制菜产业的规范化、规模化发展，提高产业整体竞争力。
两会关于预制菜标准化议题
制定国家标准：多位代表委员呼吁尽快出台预制菜的国家标准，明确预制菜的定义、分类、生产工艺、质量控制等要求，为行业发展提供统一规范。
加强监管：建议加强对预制菜生产企业的监管，确保企业严格按照标准组织生产，保障产品质量安全。
推动技术创新：鼓励企业加大研发投入，推动预制菜生产技术的创新，提高产品的附加值和市场竞争力。
创新的分析检测技术
助力预制菜标准化发展，离不开先进的检测设备支持。这些检测设备的应用，将有力推动预制菜行业向标准化、规范化方向发展。
日本INSENT电子舌
型号：TS-5000Z/TS-6000A
一款真正同人的味觉感官相匹配的“电子舌”，采用人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜味等基本味觉指标，同时还可以分析苦、涩及鲜的回味。预制菜味觉检测在保障产品口感与风味、促进产品创新与优化、确保产品合规性、提升市场竞争力以及推动行业健康发展等方面都具有重要意义。
盈盛ENS系列国产质构仪
美国FTC系列进口质构仪
一款用于分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、胶粘性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等物性指标的仪器。预制菜口感质构仪检测在确保产品口感与质量、优化生产工艺与配方、提升市场竞争力、实现自动化与智能化检测以及促进食品科学研究与发展等方面都具有重要意义。
德国AIRSENSE电子鼻
型号：PEN 3
PEN3电子鼻采用MOS传感器阵列技术，结合数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测。预制菜电子鼻气味检测在提升产品质量与安全性、优化生产工艺与配方、提升市场竞争力、实现智能化与自动化检测以及推动行业标准化与规范化等方面都具有重要意义。
美国ZP辣度快速检测仪
型号：FoodSense-G4
采用电化学辣味传感器技术快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值，通用单位SHU。预制菜辣度检测，确保品质风味，优化工艺配方，增强竞争力，保障安全合规，推动科研发展。
日本JWP食品热量成分检测仪
型号：CA-HM
直接测量单一食品材料和混合类食物的热量，同时检测蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。预制菜营养标签检测对于保障食品安全与合规性、指导消费者健康饮食、推动行业健康发展、满足特殊人群需求以及促进营养健康知识普及等方面都具有重要意义。
肉品新鲜度测定仪
型号：MFT-2
一款全新自动化的肉品新鲜度K值检测系统，可以精准的计算出代表样品的新鲜度K值，从而用来准确评价肉、鱼和家禽等样品的新鲜度。预制菜肉品新鲜度检测确保产品符合法规要求，保障消费者健康的重要手段。
预制菜标准化是保障食品安全、提升产品质量、促进产业发展的关键。在两会期间，预制菜标准化议题得到了广泛关注。作为行业领军企业，在预制菜标准化方面发挥着积极作用，为推动预制菜产业的健康发展做出了重要贡献。
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