电子舌技术的葡萄酒分类识别研究

利用电子舌系统对六种不同的葡萄酒进行检测, 通过对传感器响应信号的处理及选取适当的模式识别方法, 取得了 较好的区分效果结果表明, 电子舌能够区分开不同产地( 山东烟台河北昌藜河北沙城) 的葡萄酒同时对不同品种( 赤霞 珠品丽珠蛇龙珠) 的葡萄酒也做出了较好的分类判别在模式识别中, 判别因子分析法对于产地和葡萄品种的识别结果均 优于主成分分析法, 前2 维主成分的累计贡献量达到了99. 9% 电子舌-味觉指纹分析仪