赫施曼助力小麦粉中溴酸盐的测定

溴酸盐是一种无机强氧化剂，白色结晶或颗粒状固体。可增白面粉、增强面筋弹性与韧性，让面包更蓬松，口感更好。但溴酸盐毒性强，长期摄入会损害人体健康。

根据GB/T 20188-2026，测定小麦粉中溴酸盐含量的方法是离子色谱法。原理是试样经振荡提取、离心分离后，以氢氧化钾溶液或氢氧化钠溶液为淋洗液，试样中溴酸盐经离子色谱柱分离后用氢碘酸衍生，溴酸根与氢碘酸反应生成碘三离子，通过其在352nm处的紫外吸收特性，采用外标法对溴酸盐进行定量分析。

实验涉及标准溶液的制备：

1. 溴酸盐标准储备液［ρ（BrO₃^-）=1000μg/mL］：准确称取0.1310g溴酸钾标准品（基准试剂，相对分子质量167.00，纯度≥99.9%或具有证书的标准样品/标准物质）用水溶解并定容至100mL，于2~8℃保存，有效期为6个月。

2. 溴酸盐标准中间溶液［ρ（BrO₃^-）=10μg/mL］：吸取溴酸盐标准储备液（1）1mL于100mL容量瓶中，用水定容。于2~8℃保存，有效期为1个月。

3. 溴酸盐标准工作曲线溶液：采用300μL规格的Miragen电子移液器，设置3个分液体积：0.05、0.1、0.25mL，将3个体积的溴酸盐标准中间溶液（2）分别加入至50mL容量瓶中；再采用10mL规格的opus电子瓶口分配器，设置stepper模式，设置4个分液体积：0.5、1.0、2.5、5.0mL，将4个体积的溴酸盐标准中间溶液（2）分别加入至50mL容量瓶中；以上7个容量瓶均用水定容至50mL，对应BrO₃^-质量浓度分别是：0.01、0.02、0.05、0.1、0.2、0.5、1.0μg/mL. 现配现用。

实验室吸取小体积（几微升到10毫升）的液体，一般采用移液器。Miragen电子移液器，可设定吸液速度，按住吸液，松开即停，数值可在屏幕上实时显示，也可设定最da体积进行吸取。电机控制活塞运动，操作更加稳定和轻松。

还有赫施曼opus电子瓶口分配器，采用触摸屏显示和操作，简便易懂。分辨精度可达微升级别，一次装液可完成相同或不同体积的连续分液，非常适用于毫升级母液的添加与分液。大体积型号更能替代烧杯、玻璃棒、洗瓶等传统工具，实现稀释液的快速、精密添加，尤其适合标准曲线制备以及毫升级试剂的大批量灌装作业。